餐饮：预制菜被315曝光，智能炒菜机卖疯了

曾几何时，预制菜凭借便捷高效的优势，迅速在餐饮市场占据了一席之地。可随着央视3·15晚会对预制菜行业乱象的曝光，这个看似风光无限的市场，瞬间被推到了舆论的风口浪尖。“保水虾仁”缺斤短两、磷酸盐超标，“淋巴肉制作梅菜扣肉”等问题纷纷浮出水面，消费者对预制菜的信任遭受了沉重打击。即便是国联水产、千味央厨这类上市公司，也因消费者投诉产品异物、冷链问题、口感不佳等，陷入了信任危机 。

就在预制菜陷入泥沼之时，智能炒菜机市场却呈现出一派火热景象。据奥维云网监测数据显示，2024年上半年，我国烹饪机器人线上销售额达1.3亿元，同比增长41.2%；销量为6.7万台，同比增长82.1%，全年增长趋势显著。智能炒菜机为何能在此时异军突起？

从消费者角度来看，超70%的消费者外出就餐时更倾向于新鲜现炒的菜品，而智能炒菜机恰好满足了这一需求。在家庭场景中，许多年轻人想自己做饭却因厨艺不精而望而却步，智能炒菜机操作简便，按照提示放入食材和调料，就能轻松做出美味佳肴。在上海漕河泾科技园区的中餐厅里，工作人员只需将备好的食材放入炒菜机器人，选择相应菜谱，不一会儿，色香味俱佳的菜品便新鲜出炉 。

对于商家而言，智能炒菜机更是具备诸多显著优势。一方面，它能大幅降低人力成本。当下餐饮行业用工难题突出，年轻人对后厨重油烟工作敬而远之，厨师群体平均年龄趋近40岁。智能炒菜机的出现，极大地减少了对专业厨师的依赖。以橡鹿科技的“小钢炮”产品为例，使用后每月单店可节省人工成本24000元，一年下来节省288000元，能耗成本每年也能节省约38000元。另一方面，智能炒菜机能够确保菜品品质的稳定性。它借助AI技术精准把控烹饪过程，有效避免了人为因素导致的口味差异。像乡村基集团旗下的大米先生、霸碗盖码饭、小菜园等连锁餐饮品牌，引入智能炒菜机后，成功实现了食材现炒与品质标准化 。

在功能创新方面，智能炒菜机同样表现出色。例如，橡鹿机器人联合非遗川菜大师研发菜谱，通过AI控温、天工投料、行星搅拌等技术，能够1:1还原非遗川菜的独特风味，牢牢锁住菜品的地道口感。还有一些智能炒菜机具备定制化菜谱功能，能够满足不同消费者的个性化口味需求 。

在预制菜信任危机的大背景下，智能炒菜机正逐渐成为重塑餐饮行业格局的新生力量。对于餐饮企业而言，若想借助这股热潮提升自身品牌竞争力，专业的品牌设计显得尤为重要。标派品牌设计公司专注于品牌设计领域，从精准的品牌定位，到独具创意的LOGO设计，再到全方位的品牌视觉体系打造，都能紧密结合企业特色与行业趋势，为企业量身定制专属方案。若您有品牌设计方面的需求，欢迎联系标派品牌设计，携手在餐饮新赛道上抢占先机，脱颖而出。

“餐饮：预制菜被315曝光，智能炒菜机卖疯了”配图为标派视觉品牌设计公司案例

注：本文由AI生成，“餐饮：预制菜被315曝光，智能炒菜机卖疯了”仅供参考，不保证内容的准确性、真实性。